最近，苏州的许多水果店里
还有不少甘蔗被摆放在显眼的位置
水果店外也有不少市民排队削甘蔗
但是近期大家买甘蔗的时候要注意了
这种“红心”甘蔗不能吃
否则很可能会让你“中毒”！
“清明蔗，毒过蛇”
“清明后气温升高，甘蔗里的糖份容易发酵霉变，霉变后会产生一种神经毒素，这种毒素是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。”苏州职业大学机电工程学院的孙丽娅博士说。
孙丽娅在日本鹿儿岛大学攻读环境保护专业研究甘蔗的裂变时，发现甘蔗霉变后对多种动物具有毒性作用，被人体吸收后，发病急，一般是十几分钟至十几小时。
她解释说，甘蔗霉变后产生纯度不纯的酒精，食用后会有过敏现象。霉变甘蔗导致的中毒，潜伏期最短只有十几分钟，会影响肝肾功能，甚至致人昏迷，目前尚无特效药物。
据介绍，甘蔗是秋季成熟，收割主要在十月至次年三月，目前吃的主要都是存储过后的甘蔗。存储条件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。
但一些甘蔗往往因其存放时间长，加之长途运输过程中的堆积、碰撞等原因，造成甘蔗发热，温度升高，导致节菱孢霉菌等微生物繁殖，从而导致变质。
尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。
“现在这个季节甘蔗很容易发生霉变，切开变质的甘蔗，可以看到红色、褐色或其他颜色的病变，可以靠这些肉眼能看到的病变症状来判断甘蔗是否变质。”孙博士强调，如果个别节段有变质，由于毒素在甘蔗内可以扩散传播，最好去除变质节段和相邻的三到五个节段。
如何挑选甘蔗？
1、摸
用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。
2、看
观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。
3、闻
用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。
4、洗
食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。
除了警惕霉变甘蔗外
路边摊售卖的甘蔗汁
也尽量不要购买哦
给贴心的名城君点个
吧
来源：看苏州、中国市场监管