其实早在几年前当阿鸿小吃拿下米其林一星时，看到各方的杂志报导，笔者已经蠢蠢欲动很想去试。不过奈何人怕出名猪怕肥，此店自从摘星成功之后每天都是人山人海，来到必定要等上一个多小时才能入座。其实这也难怪，毕竟能够年年拿下米其林一星的小店，既非酒店级也不是连锁大餐厅，的确是极少数。笔者最怕的便是等位排队，所以就这样拖着，一拖便是好几年。幸运地是，这天刚好朋友弄了一场聚会，终于能赶在年末吃到阿鸿的手势了！
我们一行8人在平日晚上7点多来到，在比较静的和富道上，唯独阿鸿小吃店门口聚集了十多个客人在等位。幸好朋友一早便来到拿好了位，吃阿鸿居然不用等位，真的非常感动！不过其实店子不算大的，只有约七八张4人桌，我们这晚8个人坐在中间一张最大的圆台都占去了店的三分一的位置。可能我们人多，坐的比较拥挤，不过大家都是冲着美食而来，也不会太介意，就坐得亲密一点吧。
朋友说这晚要让我们这些没吃过的人吃尽阿鸿的名物，所以便一口气点了非常多的菜式。
菜未上，先来碗老火汤。例汤每天都不同，这天喝的是莲藕章鱼绿豆煲猪骨。标名不加味精，其实笔者妈以前是很喜欢煲老火汤，不过准备功夫多又要常常看着火，所以现在只是久久在家才会有得喝。而这里的老火汤上来一大碗，喝到的味道居然是跟家里的差不多，味道非常浓厚又够味，底下还有十分多的汤料包括笔者最爱的莲藕，煲至十分入味又软糯，咬起来又很爽脆，虽然很想留肚吃跟等下的菜，但也不自觉的把一大碗汤全送进肚中。
这晚有口福，可以先吃到阿鸿新推出的菜式酒糟猪脚仔。一份上来有十多块，每块个头不算大，但每一块猪皮有光泽又滑溜，单看卖相已经很吸引人了。夹起一块，四四方方的带点厚度，一整块都已起了骨，未吃已闻到阵阵酒香，入口酒味不算重，还带点点甜味，猪皮厚得来十分弹牙爽滑，中间夹了点肥脂但完全不油不腻，底下黏着有些肉十分入味又带柔软，最重要是完全起了骨一件入口啖啖都是肉和猪皮，吃得实在令人满足，非常好吃的前菜。
招牌鸭下巴，看起来有点像鸭舌，不过这个的骨更长一点，个头也大一点。笔者鸭舌吃得多，鸭下巴还是第一次吃，其实整件下巴主要都是骨，不过近下巴位的肉算是多一点，吃起来骨跟肉都腌得十分入味，入口带点微辣，这个用来佐酒真是一流！
其实想来阿鸿的原因，除了吃他的卤水食品，这味鸡脚筋也是笔者一心想来的原因。之前看过其他朋友的照片，心想鸡脚筋已是坊间难寻之物，还要用芥末配上鸡脚筋吃，真的是非常有趣的配搭。这晚看到实物，果然真的十分吸引，**的芥末酱包裹着一块块的鸡脚筋位，入口先是一阵芥末甜味，再来便是带点刺激感直冲鼻子，不过只是维持几秒而已，随后便是能吃到鸡脚筋的弹牙口感，筋位更带嚼劲，实在是来这里必吃的前菜。而后者改用了麻香，同样也是大大块，入口没有了之前的刺激感，改而是带有阵阵麻辣味，吃罢后舌尖带点麻麻的，但不算很强，此款也是十分入味。想不到一块鸡脚筋用上2种不同的调味，出来的效果是各有风味，各有特色。
吃着吃着突然上来一尾蒸鱼，很有分量感。鱲鱼很肥美，师傅把鱼蒸得刚熟的程度，鱼肉鲜甜又厚肉，入口油润，尤其腩位肉质十分软棉，再加上姜葱丝和甜甜的豉油，简简单单的一条鱼出来已深受众人喜爱，不一会整尾鱼已被吃得体无完肤了。
一向很喜欢用花雕酒做出来的各式前菜，皆因不只是味，那股酒香真的香得会闻醉人。此道醉香鸭舌同样也是酒香扑鼻，加上鸭舌特别肥美，吃起来皮弹骨绵，入口不会有太浓的油味，软软的十分入味。就算没有酒来佐，单是吃这个已是非常的满足。
再来是非常有分量的卤水盘，拼盘有墨鱼、大肠和腩肉，底下还有不少豆腐垫底。墨鱼切得块块厚薄适中，非常工齐的铺面，吃一片，墨鱼片十分弹牙，入口很滑嫩，加上卤水汁带点甜又不会太咸呛喉，汁底十分醇厚，配起来同吃真的很对味。大肠十分肥美，中间的肥脂全部健在，入口甘香松软，完全不会有嚼香口胶那样韧的情况出现。腩肉肥瘦各半，显得十分匀称，吃起来油脂丰腴，瘦肉部份也不会鞋口，卤得同样入味。不过要数最受同台女生欢迎的要算是这里的豆腐。底下的豆腐长时间浸着卤水汁变得非常入味。入口十分滑溜又带豆香，同时还充斥着满口卤水汁的甜美，我们几个女生不客气的一块接一块地把底下的豆腐清光光。
来阿鸿吃饭当然少不了最受欢迎的名物。。。卤水鹅啦。一大碟的端上来真的非常有气势！鹅片满满的堆了在一边，另一边便是带骨的鹅件。笔者喜欢吃肉，当然是先吃鹅片了。夹起一片，鹅肉十分柔软，边位还连着不太厚但油脂很丰盛的皮，入口肉质相当松软，柴不鞋不韧，鹅味够浓郁，肉中又带着阵阵卤水香甜，加上皮脂带点油润感，口感丰厚有层次。最重要是不会太厚身，一口一片尤其满足！吃完鹅片再转攻带骨的鹅件，以前也听说过，吃卤水鹅，鹅片是女生的恩物，因为不用啃骨，但说到男人的浪漫当然便是鹅件了。其实鹅件带骨但当中的肉比鹅片更嫩滑，肥脂也更丰厚的。哪怕是寒冬或是有狂风，吃肥鹅，喝啤酒，实在是人生一大快事。
蔡澜从来都是笔者喜爱的其中一位美食作家，所以听到这里有款以他命名的捞面便非常兴奋的想去试试。虽说是以饮食家为名，但其实这个捞面的材料简单得很，没有鲍参翅肚在内，配料就只有姜、葱、京葱和粗面，加上猪油，豉油和火腿茸上汤，捞起来便成事了。份量不算很多，只够两个人吃，加了猪油的面条入口十分软滑，质感弹牙又爽口，吃起来其实又不觉很油的，猪油份量得宜，还有爽脆惹味的姜葱丝，虽然笔者平常不太喜吃姜和葱，但这个做得十分好吃也爬光了一大碗。材料简单，但味道丰富。
最后师傅还特别自制了甜点给我们，是朱古力蛋糕跟泡芙呢！想不到这里的师傅做卤水出色，蛋糕甜点也有一手的！更细心地每件蛋糕泡芙都画上个笑脸，大家看到这些甜点心情都大好，连旁边平常平时吃饭不多拍照的友人也拿起来左拍右拍。泡芙外皮十分香脆，里面还挤了很多忌廉，吃起来很香甜幼滑。朱古力蛋糕不干，味道又浓郁，最重要是面层的朱古力很滑！
看到大家吃得那么高兴，鸿哥也出来跟大伙儿闲聊了一会，想不到原来他也是个很健谈又亲切的人，完全没有因为自家店拿下了多少颗星而自满骄傲，这种态度真的十分值得让大家学习。是夜吃得非常满足，也吃到撑着肚子，每人才二百多一点，感觉收费实在很相宜。
食物水准当然是十分不俗了，当中的卤水物做得出色，但笔者尤其喜爱新出的那个酒糟猪脚仔，实的很想再来吃多次。不过此次遗憾的是当天的酒香鸡肝已卖完，没能吃到。也好，这样便有籍口再来了！不过离开时见到在等位的人群，心想，唉，下次来吃真的要花点耐性等位了！