三五好友、亲朋聚会喝点能助兴。但最近老听到酒友们诉苦说：如今假酒劣质酒太多，是想喝而不敢喝。不喝伤情，喝了伤身。甚为苦恼。
其实辨别酒的真假简直不要太简单，教你几个方法，省去许多烦恼。这几个法子适合所有的白酒，不管是茅台酒、五粮液还是西凤酒，也或是其它不知名的白酒。
第一，看
看酒花、看挂杯
酒入杯中，看酒的色泽和酒花。色泽以透明，微黄为佳，酒花密集且均匀持久为好。举起手中酒杯如果发现酒就和水一样的，这种酒的酒质一般，酱香型白酒的多为窜酒。还有就是看酒花的壁，把酒杯举在比视线高一点基本上与眉毛稍稍高一点，成仰视，看酒花与杯壁的结合处，弧度越大，酒花泡越厚的越好。轻轻摇晃酒杯看挂杯情况，酒水在杯壁上形成瀑布状的为好。
第二，手搓
取一点白酒放在手心，然后双手反复摩擦，粮食酒会有一股酒糟味且味道十几分钟不会散去；酒精勾兑则恰恰相反，闻起来冲鼻子，味道古怪，而且留存时间很短，很快味道就淡了，因为酒精挥发的快。
第二，闻、品
真正纯粮食酿造酒香而不呛，微苦但不涩。粮食香、酒香、糟香明显与酒精酒的区别明显。纯粮酿造的白酒闻起来清纯饱满，优雅细腻；酒精勾兑的白酒闻起来很冲鼻。纯粮酒口感柔和，不呛嗓、不上头、不难受。
第四，留香
以前的酱香酒都会在包装外或背标上注明：空杯留香，香味持久。装过酒的杯子会残留酒的味道，虽然不同酒有不同的味道，但酒香味持续的时间越长越好，越纯正越好，纯粮食酒至少可以存在15分钟以上，甚至有不少好酒还能隔夜香，也就是隔一个夜晚空杯仍留香。说到留香很多朋友说要是添加了添加剂怎么办？添加剂挥发速度快，持续时间不长，而且杂味重，很难闻，没有粮食的味道。而粮食酒有粮食蒸熟的味道。
第五，烧碱
烧碱就是用氢氧化钠，放入白酒中加热。纯粮酿造的白酒会变成黄色。如果不是会很淡，属于酒精勾兑酒。而不变色的是纯酒精勾兑酒。
